鮨道（すしみち）
【新店舗オープンのお知らせ】
なまら旨い 鮨道 狸小路、5月18日（月）グランドオープンいたしました
このたび、2026年5月18日(月)、札幌・狸小路5丁目 狸小路横丁内に「なまら旨い 鮨道 狸小路」をグランドオープンいたしました。
カウンターにプロジェクションマッピングを投影し、お客様が触れると錦鯉が反応して避ける—そんな日本初の演出を取り入れた、新しいかたちの体験型鮨店でございます。北海道ならではの海鮮を使ったおまかせコース一本（8,800円）で、インバウンドを含む国内外のお客様に、北海道の食と日本文化を五感で体験いただける場をご用意いたしました。
ご来店の際は、お電話にてご予約をお願いいたします。
開発・出店の背景
北海道は全国屈指の水産資源を誇りながら、その魅力を「食＋体験」として一体で発信できる飲食空間は、札幌市内においても限られておりました。
弊社はこれまで札幌市内で8店舗の飲食事業を運営するなかで、訪日外国人旅行者をはじめ多くのお客様が「北海道らしい食体験」を強く求めていることを実感してまいりました。
単においしい鮨を提供するだけでなく、プロジェクションマッピングという最新のデジタル演出と和の空間を融合させることで、「食べる」という行為そのものをエンターテインメントとして昇華させたい——そのような思いから、狸小路横丁への出店を決断いたしました。
おまかせ8,800円という価格設定も、北海道の上質な握り鮨と唯一無二の体験を、できるだけ多くの方に気軽に楽しんでいただきたいという弊社の想いを反映しております。
鮨道のこだわり
１．触れると反応するプロジェクションマッピングのカウンター
カウンター全面にプロジェクションマッピングを投影し、お客様が触れると錦鯉がリアルタイムで反応して避ける演出は、日本初の取り組みでございます。言語を超えて、インバウンドのお客様にも直感的に楽しんでいただける、視覚的インパクトの高い体験空間をご提供いたします。
２．北海道産厳選ネタのみ使用、おまかせ一本8,800円
北海道ならではの海鮮ネタにこだわった握り鮨を、おまかせコース1種・8,800円のシンプルな設計でご提供いたします。メニュー選びの煩わしさをなくし、体験と食に集中いただける構成といたしました。
３．カウンター7席限定、完全没入の高級和空間
席数をカウンター7席に絞ることで、一人ひとりのお客様にきめ細やかなサービスと特別感をご提供いたします。高級感のある和の内装と没入型の映像演出が相まって、日常とは切り離された非日常の時間をお楽しみいただけます。
４．インバウンド需要に対応した体験設計
言語に依存しない映像演出、明快な一本価格、そして狸小路横丁という観光立地により、海外からのお客様にも「北海道らしい体験」を届ける拠点として位置づけております。
店舗概要
店舗名：なまら旨い 鮨道 狸小路
グランドオープン：2026年5月18日(月)
所在地：札幌市中央区南２条西５丁目６ 札幌プラザ2・5ビル 1F（狸小路5丁目 狸小路横丁内）
席数：カウンター7席
メニュー：おまかせコースのみ 8,800円
営業時間：平日 15:00〜23:00（L.O. 22:30）／金土祝前日 15:00〜24:00（L.O. 23:30）
定休日：月曜日 お問い合わせ：070-1583-3307
Instagram：https://www.instagram.com/sushimichi.tanukikoji/?hl=ja
プロジェクションマッピングが彩るカウンターで、北海道の旬と日本文化が織りなす、ここでしか味わえないひとときを。 スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。
